Consejos de conservación: Espárragos trigueros

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Ahora es la mejor época para comprar espárragos o para ir a recolectarlos.

Los puedes consumir delgaditos o si lo prefieres más gruesos.

Para que se conserven mejor, te he de contar que los tienes que poner en la parte menos fría del frigorífico, y pueden aguantar hasta 3 semanas ( si los comprastes frescos) envueltos en un paño humedecido.  Por otro lado si los pones en la parte más fría se pondrán duros, y además se harán más fibrosos, y durarán apenas unos días.

Si los hierves puedes optar por la congelación, siempre en un recipiente hermético y además duran un año entero si no se rompe la cadena de frío.

Tambien puedes prepararlos en conserva, y es muy sencillo. Debes cortar los tallos a la misma altura y cocerlos al vapor y escurrilos muy bien. A continuación frotamos una cazuela con un ajo, agregamos vinagre blanco, pimienta negra en grano y sal, y lo hervimos durante 2 minutos.Ponemos los espárragos en un bote de cristal con las puntas  hacia arriba, cubrimos con el vinagre tibio y se conservarán en perfecto estado unos 15 días.

75933893_511cda6f23_bImagen: centauromontoro

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