Confitura de naranjas de la china

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Las naranjas de la china también se conocen por el nombre de Kumquats, y es el más pequeño de los cítricos, y su cáscara es comestible.

La piel es de sabor ligeramente ácida y  la pulpa de sabor un poquito amargo.

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Hoy vamos a elaborar una deliciosa confitura con vainilla.

Ingredientes:

– 1 kilo de kumquats

– 800 gramos de azúcar

– 1 limón

– 1 vaina de vainilla

Elaboración:

En una cacerola ponemos un litro de agua aproximadamente y cuando empiece a hervir, escaldamos los kumquats unos 5 minutillos y los escurrimos y lavamos con agua fría, para detener la cocción.

Cotarmos los frutos en 4 trozos y lo sponemos en una cazuela  y les añadimos el azúcar y el zumo del limón. Lo dejamos macerando unas 12 horas.

Pasado este tiempo, abrimos la vainilla y sacamos las semillas y se las añadimos a los kumquats, junto con la vaina para darle más aroma.

Se remueve todo junto y añadimos 150 ml de agua y lo ponemos al fuego medio durante unos 35 o 40 minutos.

Se deja enfriar y se sirve acompañada de manzana picadita en menudito.

Pero si prefieres hacer conserva, mete la confitura en tarritos de rosca esterilizados y cuécelos al baño maría. Consérvalos en un lugar fresco y oscuro.

Imagen: venomliterati

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