Las naranjas de la china también se conocen por el nombre de Kumquats, y es el más pequeño de los cítricos, y su cáscara es comestible.
La piel es de sabor ligeramente ácida y la pulpa de sabor un poquito amargo.
Hoy vamos a elaborar una deliciosa confitura con vainilla.
Ingredientes:
– 1 kilo de kumquats
– 800 gramos de azúcar
– 1 limón
– 1 vaina de vainilla
Elaboración:
En una cacerola ponemos un litro de agua aproximadamente y cuando empiece a hervir, escaldamos los kumquats unos 5 minutillos y los escurrimos y lavamos con agua fría, para detener la cocción.
Cotarmos los frutos en 4 trozos y lo sponemos en una cazuela y les añadimos el azúcar y el zumo del limón. Lo dejamos macerando unas 12 horas.
Pasado este tiempo, abrimos la vainilla y sacamos las semillas y se las añadimos a los kumquats, junto con la vaina para darle más aroma.
Se remueve todo junto y añadimos 150 ml de agua y lo ponemos al fuego medio durante unos 35 o 40 minutos.
Se deja enfriar y se sirve acompañada de manzana picadita en menudito.
Pero si prefieres hacer conserva, mete la confitura en tarritos de rosca esterilizados y cuécelos al baño maría. Consérvalos en un lugar fresco y oscuro.
Imagen: venomliterati
