Normalmente, por muy cocinillas que seamos, tendemos a la comodidad de comprar el pan hecho, un producto cuya calidad ha bajado en los últimos años, especialmente en grandes supermercados. No cabe duda de que es un producto barato y resulta más fácil comprarlo que hacer pero… ¿y si te digo que puedes hacer fácilmente un pan sin levadura o también llamado pan ácimo?
El pan ácimo aunque a muchos nos pueda parecer una novedad es el tipo de pan más antiguo que existe y se caracteriza por no llevar levadura ni por tanto fermentación alguna. Además es mucho más sano por no llevar mantequilla y estar realizado generalmente con harinas de trigo o cebada y no con las refinadas que normalmente hacen el pan blanco.
Ahora, si te animas a probarlo, toma nota de los ingredientes y de su fácil elaboración.
Ingredientes de pan sin lavadura
- 1 kg de harina (puede ser integral, de trigo, cebada…)
- 600 ml de agua templada
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
(puedes adaptar la cantidad según lo que necesites, puedes comenzar las primeras pruebas con 1/4 kg de harina y lo proporcionar del resto de ingredientes)
Receta de pan sin levadura
- Limpiar bien la meseta de la cocina para amasar y poner la harina en forma de volcán sobre ella.
- En el centro echaremos el agua templada y la mitad del aceite.
- Amasar durante unos 10-20 min.
- Envolverlo en un paño e introducirlo en la nevera para que repose durante una hora.
- Hacer láminas con un rodillo de entre 1 y 0,5 centímetros.
- Espolvorear la bandeja del horno con harina y poner la lámina que pincelaremos con aceite de oliva.
- Precalentar el horno a 220º e introducir la bandeja durante unos 20 min.
