Cómo hacer pan sin levadura o pan ácimo

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Normalmente, por muy cocinillas que seamos, tendemos a la comodidad de comprar el pan hecho, un producto cuya calidad ha bajado en los últimos años, especialmente en grandes supermercados. No cabe duda de que es un producto barato y resulta más fácil comprarlo que hacer pero… ¿y si te digo que puedes hacer fácilmente un pan sin levadura o también llamado pan ácimo?

El pan ácimo aunque a muchos nos pueda parecer una novedad es el tipo de pan más antiguo que existe y se caracteriza por no llevar levadura ni por tanto fermentación alguna. Además es mucho más sano por no llevar mantequilla y estar realizado generalmente con harinas de trigo o cebada y no con las refinadas que normalmente hacen el pan blanco.

Ahora, si te animas a probarlo, toma nota de los ingredientes y de su fácil elaboración.

Fuente: enbuenasmanos.com
Fuente: enbuenasmanos.com

Ingredientes de pan sin lavadura

  • 1 kg de harina (puede ser integral, de trigo, cebada…)
  • 600 ml de agua templada
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal

(puedes adaptar la cantidad según lo que necesites, puedes comenzar las primeras pruebas con 1/4 kg de harina y lo proporcionar del resto de ingredientes)

Receta de pan sin levadura

  1. Limpiar bien la meseta de la cocina para amasar y poner la harina en forma de volcán sobre ella.
  2. En el centro echaremos el agua templada y la mitad del aceite.
  3. Amasar durante unos 10-20 min.
  4. Envolverlo en un paño e introducirlo en la nevera para que repose durante una hora.
  5. Hacer láminas con un rodillo de entre 1 y 0,5 centímetros.
  6. Espolvorear la bandeja del horno con harina y poner la lámina que pincelaremos con aceite de oliva.
  7. Precalentar el horno a 220º e introducir la bandeja durante unos 20 min. 

 

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