Como sabemos que comer saludablemente y muy light no significa privarnos de deliciosos platos, hoy te hemos preparado una fácil receta con la que podrás preparar un rico Budín de coles de Bruselas, al que podrás acompañar con una salsa agridulce súper suave y saludable, que constituye un almuerzo o cena perfectamente liviano, para que puedas disfrutar de tu comida sin tener que preocuparte por la silueta.
Ingredientes para el budín:
- 200 gs de coles de Bruselas
- 2 claras de huevo
- ¼ morrón
- ½ cebolla
- Rocío vegetal
- Sal y pimienta
Ingredientes para la salsa agridulce:
- 1 taza de mayonesa Light
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de jugo de limón
- ½ taza de pepinillos en vinagre
- Gotas de edulcorante
Preparación:
- Comienza hirviendo al vapor las coles de Bruselas, y una vez que las tengas listas y escurridas, procede a cortarlas en trozos medianos.
- Ahora apronta una sartén y rocíala con el rocío vegetal (aceite vegetal en spray) y rehoga el morrón y la cebolla picados, y condimenta a gusto con sal y pimienta.
- A parte, en un bol, bate bien las claras de huevo hasta obtener un punto nieve, momento en el cual deberás mezclarlas con las coles picadas y volcarlos en un molde para horno previamente rociado con rocío vegetal. Hornea este preparado a fuego bajo durante unos minutos.
- Mientras tanto, ve preparando la salsa agridulce, para la cual debes mezclar la mayonesa, el vinagre, los pepinillos, el jugo de limón, y las gotas de edulcorante, y batir muy bien para que los ingredientes se unifiquen e integren en una salsa homogénea.
Al momento de servir, dispone el budín de coles de Bruselas en una bandeja, y la salsa agridulce en una salsera para que tus comensales puedan servirse a gusto.
