Cocado

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Es un delicioso bizcocho de coco que combina muy bien con chocolate. Para mojar en la leche del desayuno o para merendar con una onza de chocolate, degústalo como a ti más te guste.

Ingredientes:

– 3 huevos

– 150 gramos de azúcar

– 50 gramos de coco rallado

– 75 gramos de mantequilla

– 1 copa de coñac

– 15 gramos de levadura en polvo.

cocoImagen: vitadelia

Preparación:

Es muy sencillo de elaborar, para empezar debes separar las claras de las yemas.

Las yemas las batimos muy bien con el azúcar, y poco a poco añadiremos el coñac, la harina mezclada con la levadura y el coco rallado en último lugar.

Por otro lado montamos las claras a punto de nieve, y cuando estén montadas las añadimos a la masa que hemos hecho antes. Después añadimos  la mantequilla derretida, y lo mezclamos todo muy bien.

Vertemos en un molde engrasado con mantequilla la masa y lo metemos al horno una media hora más o menos a 160º. Vígilalo para que no se queme, ya que cada horno es diferente.

Para decorar puedes usar una poquita de azúcar glass o coco rallado o si eres muy goloso con chocolate de cobertura.

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