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Cerdo en dulce

Ingredientes:

– Magro de cerdo (en un trozo), 1 kilo
– coca-cola, 2 tazas
– Laurel, 2 hojas
– Vinagre de vino, 2 cucharadas
– Mermelada de frambuesa, 3 cucharadas
– Crispis (arroz inflado), 25 gramos
– Queso parmesano rallado, 25 gramos
– Clavo de olor, 2 unidades
– Tomillo, a gusto
– Sal, a gusto
– Pimienta negra molida, a gusto

Preparación:

Lava la carne y sécala con papel absorbente. Atala con hilo de cocina y colócala en una cazuela. Cúbrela con la coca-cola y agrega los clavos, el tomillo, el laurel y el vinagre.

Cuece a fuego lento durante 1 hora. Extrae y deja enfriar en su jugo de cocción. Retira el hilo, salpimienta y unta con la mermelada. Mezcla en un bol el arroz tostado con el queso. Cubre la carne con esta mezcla, procurando que quede adherida a la mermelada. Asa en el horno precalentado, a 170º, 20 minutos aproximadamente.

Vía: Recetas de cocina

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