Recetas del Mundo

El olor que sale de la sartén cuando los boquerones empiezan a dorarse con el tomillo dentro es uno de esos aromas que te trasladan directamente a una cocina de pueblo costero. La hierba se calienta, suelta su perfume amaderado, y el pescado, que ya estaba bueno de por sí, se convierte en otra cosa. […]

El olor a mantequilla derritiéndose sobre las almendras tostadas mientras la trucha se hace en el horno es uno de esos aromas que te paran en seco al abrir la puerta de la cocina. Las truchas rellenas de almendras son un plato sencillo, de los que parece que has tardado horas pero en realidad salen […]

Hay algo profundamente irracional en el placer que produce ver volar un guisante por encima de la mesa. Las luchas de comida tienen mala fama desde que las madres del mundo entero las prohibieron, pero siguen apareciendo en cumpleaños infantiles, despedidas de soltero y prácticamente cualquier película con tartazo de nata. Y como era previsible, […]

Pocas cosas reconcilian con una semana larga como abrir un mini-horno y sacar una pizza con la base crujiente, los bordes hinchados y el queso recién fundido encima. La diferencia con la pizza congelada del súper es brutal: en casa controlas la masa, los ingredientes y, sobre todo, el calor. Y ahí entra el mini-horno […]

Hay pocas cosas tan reconocibles como el aroma de un bizcocho de chocolate recién sacado del horno. Para San Valentín ese olor cálido a cacao templado se vuelve casi una declaración: avisa, antes incluso de que se enfríe, de que va a pasar algo bueno en la mesa. Este pastel de San Valentín une un […]