Postres, dulces y frutas
Costilla de ternera asada con majado de ajo y perejil
La costilla de ternera de leche al horno, con ese majado de ajo, perejil y vinagre calando en la carne mientras se asa, es de esas recetas de toda la vida que no fallan. El vinagre de vino le da un punto ácido que corta la grasa, y el resultado es una carne jugosa por […]
Pomelo relleno light con queso fresco y frutos secos
Corta un pomelo por la mitad, vacíalo con cuidado y ya tienes el molde perfecto para este relleno cremoso de queso fresco, manzana y frutos secos. Es la receta que hacía mi madre cuando le apetecía algo dulce sin pasarse con las calorías, y treinta años después sigue funcionando igual de bien. Lo que engancha […]
La Pepita Burger Bar Reduce un 5% el Desperdicio Alimentario Gracias a la Optimización de sus Procesos
La Pepita Burger Bar, una reconocida cadena gallega especializada en hamburguesas premium, ha implementado una serie de medidas destinadas a reducir el desperdicio alimentario en sus establecimientos. Con el objetivo de disminuir las pérdidas en un 5%, la empresa ha adoptado un nuevo protocolo de gestión más eficiente y sostenible. En respuesta a la creciente […]
Decora tu mesa con temática marina para una cena de marisco
El tenedor tiene el mango retorcido como una rama de coral, y solo con tenerlo en la mano ya piensas en arena, sal y agua transparente. Hace años existió una colección de cubertería en plata inspirada directamente en el coral, con tenedor de pescado, tenedor de mesa, cuchillo, cuchara y cuchara de postre calcados de […]
Delicia de chocolate al Cointreau: budin de polenta al horno
El chocolate se deshace dentro de la leche caliente justo antes de que la polenta empiece a espesar, y ese es el momento exacto en que este postre deja de ser un simple budín y se convierte en algo mucho más denso y sedoso. La delicia de chocolate al Cointreau es un flan de polenta […]