Pescados y mariscos

Hay postres que no necesitan presentación, y la crema catalana es uno de ellos. Ese sonido del azúcar al romperse con la cuchara, la capa fina y crujiente que cede para dejar paso a una crema suave y tibia, el olor a caramelo recién quemado… Si alguna vez la has probado de verdad, sabes exactamente […]

La planificación funeraria anticipada está en auge en la Comunidad de Madrid, donde cada vez más personas eligen contratar estos servicios con antelación. Esta tendencia se debe a la necesidad de evitar que los familiares enfrenten decisiones difíciles y gastos inesperados en momentos de gran dolor. Lo que antes se consideraba una opción poco común […]

Este dulce de ciruelas se hace en dos días y durante la mayor parte de ese tiempo no tienes que hacer nada. Las ciruelas reposan con el azúcar y sueltan todo su jugo de forma natural, así que cuando llegan al fuego ya están casi en su punto. El resultado es una confitura densa, morada […]

Este es el tipo de receta de merluza que se aprende en casa y que luego resulta casi imposible olvidar. La merluza se cuece en su propio jugo con cebolla, ajo, azafrán y caldo de pescado, y justo al final se le añade el huevo batido con limón, que cuaja en el caldo caliente y […]

Las zanahorias glaseadas son esa guarnición que sorprende a todo el mundo la primera vez que las prueba. Tiernas por dentro, brillantes y con un ligero dulzor que viene de la miel y la mantequilla, quedan con un aspecto que parece de restaurante pero que se consigue en casa en menos de 30 minutos. Nadie […]