Cócteles y bebidas
Receta de huevo pasado por agua con huevas de salmón
Hay aperitivos que con dos ingredientes consiguen más que otros con veinte. Este es uno de ellos. El huevo pasado por agua tiene la yema todavía líquida y la clara cuajada pero suave, y cuando pones encima una cucharadita de huevas de salmón, el contraste de sabores es directo: el punto yodado y salino de […]
Recetas Virales de Carne de Conejo que Están Modernizando un Clásico de la Gastronomía
En los últimos años, un fenómeno inesperado ha emergido en el mundo de las redes sociales: los influencers sénior están rompiendo estereotipos y ganando popularidad al rescatar y modernizar la carne de conejo, un alimento tradicional en la cultura europea. Estos creadores de contenido se han propuesto demostrar que la cocina no tiene edad, y […]
Jalea de menta casera con manzana
La jalea de menta tiene un olor que no deja indiferente a nadie. Cuando la mezcla de menta y manzana empieza a calentarse en la cazuela, la cocina huele como un huerto en verano: dulce, fresco y ligeramente herbal. Se conserva dos semanas en la nevera y tiene usos que van más allá del desayuno: […]
Postre de nata con nueces y merengue
El primer bocado de este postre te da tres texturas a la vez: el exterior seco y crujiente del merengue horneado, la nata fresca y suave por dentro, y el crujido de las nueces. Lo único complicado es montar las claras, que requiere paciencia y que el bol esté muy limpio y seco. Todo lo […]
Brochetas de carne envuelta en bacon
El bacon que envuelve la carne hace dos cosas a la vez: protege los dados del calor directo para que no se resequen y se va tostando por fuera hasta quedar crujiente. Ese contraste, carne jugosa por dentro y bacon chisporroteante por fuera, es lo que hace que estas brochetas no fallen nunca en una […]