Arroz, pastas, huevos y legumbres

Las natillas caseras con merengue tienen ese sabor de postre de domingo que no sale de ningún tetrabrik. La leche infusionada con canela en rama, las yemas mezcladas en frío para que no cuajen de golpe, ese merengue ligero encima que contrasta con la cremosidad de abajo. Si las haces bien, son de esas recetas […]

Esta salsa huele a chocolate de verdad mientras la haces, ese aroma denso y ligeramente amargo del cacao calentado con azúcar que llena la cocina. Con cuatro ingredientes y quince minutos tienes algo que transforma cualquier postre sencillo en algo que parece pensado: helado de vainilla, tortitas del domingo, unas crepes, fresas en temporada. También […]

Con el cambio de estación y la llegada del buen tiempo, la alimentación cobra un papel importante en el bienestar general. Los expertos en nutrición subrayan la necesidad de optar por una alimentación más ligera y equilibrada, destacando dentro de este marco los pescados y mariscos. Estos alimentos no solo complacen el paladar, sino que […]

Al cortar el lomo y ver las capas de jamón serrano y bacon en el interior hay algo que funciona siempre, sea en una cena de diario o en una comida de domingo con familia. La carne absorbe los jugos del jamón y el bacon durante el horneado, queda muy jugosa por dentro y con […]

El garbanzo frito tiene algo que engancha. Muerdes y hay un crujido seco, casi mineral, seguido de un sabor terroso y tostado que los patatas fritas de bolsa no replican. Es el aperitivo que siempre sorprende a quien lo prueba porque parece sofisticado y en realidad es de lo más sencillo, siempre que sepas el […]