Arroz, pastas, huevos y legumbres

Cocer una cigala bien fresca y sacarla justo antes de que se pase es de esos gestos pequeños que separan un entrante normal de un platazo de domingo. La carne tiene que quedar firme pero todavía jugosa, con ese olor a mar concentrado que sale del caldo de verduras y un toque dulzón cuando muerdes […]

Sacar la fuente del horno con los canelones de cangrejo recién gratinados, ese borboteo de la bechamel por los bordes y el queso gruyer dorándose en la superficie, es de las cosas que merecen un domingo entero metido en la cocina. La carne del cangrejo aporta un sabor a mar suave que se mezcla con […]

La enseña especializada en heladería personalizada y de alta rotación, Chaska, afianza su crecimiento en el mercado español en colaboración con Tormo Franquicias Consulting. Chaska continúa su expansión nacional tras consolidar un concepto diferenciador en el sector. La marca está desarrollando su modelo de franquicia, reforzando su estrategia para incorporar nuevos franquiciados en diversas áreas […]

En un nuevo esfuerzo por fortalecer la toma de decisiones en la alta dirección, se ha presentado en Córdoba la iniciativa Strategic Business Alliance (SBA), impulsada por Dobuss Group. Este foro tiene como objetivo reunir a directivos y expertos para compartir experiencias y aplicar soluciones en entornos de alta incertidumbre, en respuesta a un estudio […]

Cuando las pechugas a la naranja están en su punto, la cocina huele a piel de cítrico caramelizada y a vino dulce reduciéndose en el fondo de la sartén. La carne queda dorada por fuera, jugosa por dentro, y el jamón serrano del relleno aporta un puntito salado que cuadra de maravilla con el almíbar […]