El salmón ahumado sobre pan tostado es una de esas tapas que desaparecen de la bandeja antes de que llegues a sentarte. Ese sabor intenso, un poco graso, con el toque salado del pescado y el crujido del pan debajo, engancha desde el primer bocado. Y lo mejor es que se prepara en cinco minutos. Puedes hacerlas en su versión
El Sacromonte es el barrio más singular de Granada, pegado a la Alhambra, con cuevas excavadas en el cerro donde viven y actúan familias de tradición gitana. Y de esas cuevas viene una de las tortillas más completas y desconocidas de la cocina española: la tortilla del Sacromonte, hecha con casquería de cordero, pimiento rojo, ajo y una cantidad generosa
La tostada cruje, el aguacate cede al diente con esa textura mantecosa que tiene cuando está en su punto, y el jamón serrano por encima aporta el salado justo. El alioli une todo: unta la rebanada, le da un fondo de ajo suave que redondea el conjunto. Son cuatro ingredientes y diez minutos, y el resultado no tiene ninguna trampa.
El aguacate maduro tiene esa textura mantecosa que ya de por sí pide ser untado en algo. Esta receta de paté de aguacate casero le añade cebolla cruda, tomate, mayonesa y una buena cantidad de zumo de limón para que aguante color y que el sabor no sea plano. El resultado es una crema compacta pero untuosa, con un punto
Cuando hay invitados y el tiempo aprieta, estos rollitos de jamón york con queso untable y frutos secos salen del paso en menos de 15 minutos activos. El truco está en dejarlos 2 horas en la nevera antes de cortarlos: el frío hace que el queso se compacte y el corte quede limpio, con los frutos secos bien pegados. El
