Postres, dulces y frutas
Machacón de tomate: receta fresca y fácil al estilo tradicional
Abrir la nevera en pleno mes de julio y encontrar un cuenco de machacón de tomate bien frío, con el aceite de oliva formando charcos dorados sobre el tomate maduro y ese aroma punzante a ajo machacado en mortero, es de las alegrías sencillas de la cocina española. Un bocado y la casa huele a […]
Cóctel de sandía con granizado de batida: receta tropical
El olor a piña madura, hojas de albahaca recién rotas y un hilo de ron añejo cubano escapándose del vaso. Así empieza este cóctel de sandía con granizado de batida, un postre-bebida de raíz brasileña que en cuanto cruza el paladar convierte cualquier tarde de verano en un plan de terraza. La batida —esa mezcla […]
Receta de humus casero: crema de garbanzos cremosa y autentica
Pocos aperitivos funcionan tan bien en cualquier momento como esta receta de humus casero: una crema de garbanzos suave, con un fondo de ajo crudo, el toque acido del limon recien exprimido y ese aroma tostado del comino que te transporta a un zoco de Oriente Medio en cuanto levantas la tapa de la batidora. […]
Tortilla de cebolla y espinacas: receta jugosa paso a paso
Pocas cenas resuelven una noche entre semana como una tortilla de cebolla y espinacas bien jugosa, con la cebolla lentamente pochada hasta volverse casi dulce y las espinacas verdes y brillantes asomando entre el huevo cuajado. Es un plato humilde, de los de toda la vida, pero cuando se hace con mimo se convierte en […]
Papilla de pollo con melocotón: receta suave para bebés desde los 8 meses
El olor a pollo cocido a fuego lento se cuela por toda la cocina mientras un melocotón maduro espera, jugoso y dorado, sobre la encimera. Esa combinación, tan rara para un adulto y tan acertada para un bebé, es el alma de esta papilla de pollo con melocotón: una receta suave, dulce por la fruta […]