Ingredientes

La compañía Lamb Weston ha lanzado en España dos nuevas propuestas innovadoras para el canal foodservice: Snap Fries y Frites Atelier. Estas propuestas, aunque distintas entre sí, persiguen un mismo objetivo: adaptar la patata frita a las tendencias actuales del mercado, demostrando que este alimento puede ofrecer mucho más que el tradicional papel de acompañamiento. […]

La palometa al horno con patatas es uno de esos platos de pescado que no tienen mucho misterio y que siempre quedan bien. El pescado se hace sobre una cama de patatas, cebolla y pimiento que primero se pochan un poco antes de meter todo al horno, y el resultado es un conjunto jugoso en […]

Los huevos revueltos con champiñones son de esos platos que cuando los haces bien, con el punto de cremosidad justo, cuestan no repetir. El secreto no es complicado: fuego muy suave y no dejar de remover. Si el fuego está demasiado alto, los huevos se cuajan de golpe y quedan secos y gomosos. Con el […]

Las empanadillas vegetales tienen esa fama de plato de aprovechamiento que en realidad no merecen. Cuando el relleno está bien hecho, con las verduras en su punto y el tofu absorbiendo todos los sabores, son una cosa seria. Estas llevan coles de Bruselas, zanahoria, espinacas y cebollino, y el truco está en el salteado: si […]

Esta ensalada de garbanzos con queso de cabra y pimientos asados es uno de esos platos que se ven sencillos en el papel pero que cuando los pones en la mesa resultan una sorpresa. Los garbanzos tiernos, los pimientos con ese sabor a brasas que queda al asarlos, el queso de cabra cremoso desmigado por […]