General

Pocos aromas evocan tanto el invierno canario como el de un caldo de berros humeante cociéndose a fuego lento, con ese olor mineral y ligeramente picante de la verdura mezclándose con el pollo desmenuzándose en la olla. El plato llega a la mesa espeso, verde oscuro, con los huevos escalfados flotando sobre el caldo y […]

Pocas cosas levantan tanto una comida como una buena ensalada de queso y nueces hecha con cabeza. El choque entre el queso de cabra templado, que se deshace en la lengua con ese punto ligeramente picante, las nueces recién tostadas que crujen al morder y la acidez fresca de unas hojas verdes bien escogidas convierte […]

Grupo Maestro, una empresa madrileña con más de cuatro décadas de experiencia en el sector de la restauración colectiva, está revolucionando la manera en que las compañías abordan la alimentación en el entorno laboral. A través de un servicio de catering corporativo cuidadosamente diseñado, la compañía busca mejorar la experiencia de los empleados, ofreciendo menús […]

Hay postres que se cocinan despacio y llenan la casa de un olor dulzón que invita a quedarse en la cocina. El pudín de pera es uno de ellos: la pera pochada con limón suelta un aroma afrutado y cítrico que se mezcla con la vainilla y el caramelo tostado del fondo del molde, y […]

Morder un chorizo empanado recién sacado de la sartén es un pequeño vicio: el crujido del pan rallado dorado, el jugo rojizo del pimentón que se escapa al primer corte y ese aroma a ajo ahumado que inunda la cocina. Es una tapa humilde, de las que se preparan en cinco minutos con lo que […]