General
Paella de pulpo con sofrito de pimientos y azafrán
El arroz absorbe el caldo de pescado con el azafrán y queda con ese color dorado que ya sabes que significa buen sofrito debajo. El pulpo cocido se mezcla con el pimiento rojo, la cebolla y los tomates desde el principio, así que para cuando el arroz está listo el pulpo ya ha soltado todo […]
Kia, ILUNION, Caja Arequipa y Eroski Destacan en los XIII Premios DEC
Recientemente, el Hipódromo de la Zarzuela fue el escenario que acogió la XIII edición de los Premios DEC, organizados por la Asociación DEC, en los que se celebró la excelencia en Experiencia de Cliente y Experiencia de Empleado. Una ceremonia marcada por el alto nivel de las más de 40 candidaturas presentadas, donde reconocidas empresas […]
Crecer, Financiarse o Quedarse Atrás: Los Retos de la Restauración ante el Interés Inversor
En un esfuerzo por fortalecer el sector de la restauración y adaptarlo a las nuevas dinámicas del mercado, Aplus Gastromarketing y Gesvalt organizaron el 17 de junio un evento especial de «La Exprimidora» en el Club Financiero Génova. Esta reunió a destacadas personalidades y grupos del ámbito restaurador para discutir los principales retos y oportunidades […]
Fabes con almejas: receta asturiana paso a paso
El caldo espeso, las almejas recién abiertas y las fabes deshaciéndose en la boca sin romperse del todo: eso es lo que distingue unas buenas fabes con almejas de un simple guiso de legumbres. Es un clásico asturiano que requiere tiempo pero no te va a complicar la vida, siempre que respetes dos cosas: el […]
Espárragos a la vinagreta con pimientos del piquillo
Abres la lata, escurres los espárragos y en diez minutos tienes un entrante que parece que te has esmerado. La gracia está en la vinagreta: vinagre de jerez, pimientos del piquillo picaditos y una cucharadita de mostaza que emulsiona todo y le da cuerpo. El olor que sube del bol cuando lo mezclas todo es […]