Cócteles y bebidas

Pocas cenas resuelven una noche entre semana como una tortilla de cebolla y espinacas bien jugosa, con la cebolla lentamente pochada hasta volverse casi dulce y las espinacas verdes y brillantes asomando entre el huevo cuajado. Es un plato humilde, de los de toda la vida, pero cuando se hace con mimo se convierte en […]

El olor a pollo cocido a fuego lento se cuela por toda la cocina mientras un melocotón maduro espera, jugoso y dorado, sobre la encimera. Esa combinación, tan rara para un adulto y tan acertada para un bebé, es el alma de esta papilla de pollo con melocotón: una receta suave, dulce por la fruta […]

Ese aroma intenso que sube desde la sartén cuando un diente de ajo toca el aceite caliente es, probablemente, el olor más reconocible de cualquier cocina española. Pero para que ese momento sea perfecto, el ajo tiene que estar fresco, firme y lleno de sabor. El problema es que muchos ajos acaban blandos, germinados o […]

Ese hilillo dorado cayendo de la botella, con su aroma a hierba fresca y almendra verde, es uno de los lujos cotidianos de la cocina española. Pero cuando miras el precio del litro de aceite de oliva virgen extra y calculas lo que gastas al mes, el lujo empieza a doler. La buena noticia: se […]

Hay algo que ninguna pantalla puede replicar: la sensación de abrir un libro de cocina, manchar la página con una gota de aceite y volver a ella meses después para encontrar esa receta que salió perfecta. El olor del papel mezclado con el aroma de lo que estás preparando. Los libros de cocina son mucho […]