Carnes y aves
Dulce de ciruelas casero: confitura artesanal paso a paso
Este dulce de ciruelas se hace en dos días y durante la mayor parte de ese tiempo no tienes que hacer nada. Las ciruelas reposan con el azúcar y sueltan todo su jugo de forma natural, así que cuando llegan al fuego ya están casi en su punto. El resultado es una confitura densa, morada […]
Merluza al limón con huevo: receta casera tradicional
Este es el tipo de receta de merluza que se aprende en casa y que luego resulta casi imposible olvidar. La merluza se cuece en su propio jugo con cebolla, ajo, azafrán y caldo de pescado, y justo al final se le añade el huevo batido con limón, que cuaja en el caldo caliente y […]
Zanahorias glaseadas con mantequilla: receta sencilla
Las zanahorias glaseadas son esa guarnición que sorprende a todo el mundo la primera vez que las prueba. Tiernas por dentro, brillantes y con un ligero dulzor que viene de la miel y la mantequilla, quedan con un aspecto que parece de restaurante pero que se consigue en casa en menos de 30 minutos. Nadie […]
Ensalada de gambas y champiñones: receta fresquísima
Cuando pruebas esta ensalada por primera vez entiendes por qué tiene tantos fans. El champiñón macerado en aceite y limón queda tierno y lleno de sabor sin necesitar ningún calor, y las gambas cocidas le dan un punto de marisco que eleva el plato por encima de cualquier ensalada de bar. El aguacate redondea todo: […]
Ensalada de pollo con manzana y nueces: receta fácil
Esta ensalada de pollo con manzana y nueces lleva siendo mi recurso favorito cuando apetece algo fresco pero con sustancia. El contraste entre la dulzura de la manzana Royal Gala, el punto ácido de la Granny Smith y la textura cremosa de la salsa de yogur y miel lo convierte en un plato que no […]