Aperitivos, pinchos y tapas
Croquetas de gulas caseras: receta con caldo de pescado
Las croquetas de gulas tienen ese punto de sorpresa que hace que quien las prueba por primera vez abra los ojos. La bechamel cremosa, hecha con caldo de pescado en vez de solo leche, coge un sabor marino sutil que no consigue ninguna croqueta de jamón. Y cuando la muerdes y encuentras los trocitos negros […]
Curri de Pollo con Leche Evaporada y Pimiento Verde
Este curri de pollo no es indio ni tailandés ni tiene veinte especias distintas. Es el curri de siempre de las cocinas españolas: pollo en dados dorado, cebolleta, pimiento verde y una salsa cremosa de leche evaporada con curry, espesada con un poco de maizena. En 25 minutos tienes un plato que huele de maravilla […]
La Dolce Fina Lleva el Auténtico Gelato Italiano a Toda España con su Plan de Franquicias
La Dolce Fina, prestigiosa marca de gelato artesanal italiano, ha puesto en marcha una ambiciosa fase de expansión mediante el sistema de franquicias, consolidando simultáneamente su presencia en Madrid con la apertura de un nuevo establecimiento propio. Ubicado estratégicamente en la concurrida Plaza de Chueca número 4, este local se suma a los cinco ya […]
Pechuga de Pollo Rellena de Jamón, Queso y Bacon
La pechuga de pollo rellena es uno de esos platos que convierte una cena de diario en algo que parece de domingo. No pide mucho: abres la pechuga, la rellenas con jamón york, queso, bacon y una tortilla fina, la enrollas, la doras y la dejas cocer en su propia salsa de cebolla y vino […]
Sandía al Aguardiente de Cerezas con Limón y Azúcar
La sandía ya es buena de por sí en pleno verano, fría y dulce. Pero si le añades un poco de aguardiente de cerezas, zumo de limón y la dejas tres horas en el frigorífico macerandándose, ocurre algo distinto. La fruta absorbe el licor y el ácido del limón, la pulpa se vuelve más firme, […]