Carpaccio de mero a la menta

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Ingredientes: 

– 600 gr.de mero en 1 trozo
– 1 pastillade Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal
– 2limones
– unas hojas de menta
– 4 cucharadas de aceite de oliva
– unos granos de pimienta rosa
– sal y pimienta blanca

Preparación:

 Cortar el trozo entero de pescado en filetes muy finos con la ayuda de un cuchillo muy afilado. Reservarlo en un plato y tapar con papel film para que se no se reseque demasiado

Espolvorear sobre los platos de servir una pizca de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal y pimienta, y colocar sobre cada uno unas hojas de menta y unos trocitos de corteza rallada de limón

Repartir el mero en los platos y añadir tiritas finas de piel de limón, granos de pimienta rosa y hojas de menta. Aliñar con zumo de limón y aceite de oliva al gusto.

Vía: Gallina Blanca

 

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