Buñuelos de zanahoria

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Ingredientes:

– 4 zanahorias medianas
– 100 gramos de harina
– 1 cucharada de coco rallado
– 5 hojas de albahaca picadas
– Nuez moscada y sal, a gusto
– ½ cucharadita de polvo de hornear
– Agua, cantidad necesaria
– Aceite, para freír

Preparación:

Ralla las zanahorias y mézclalas con la harina, el polvo de hornear, el coco rallado, las hojas de albahaca picada, la nuez moscada y sal a gusto.

Añade el agua necesaria para formar una pasta firme. Toma la pasta con dos cucharas para formar bolitas y fríelas por tandas en aceite caliente.

Sírvelas calientes acompañadas con una salsa para mojar a gusto.

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