Ingredientes (para 1 persona):
– anillas de calamar para rebozar
– harina de trigo
– huevo
– 1 barra de pan tipo baguette
– aceite de oliva
– ajo aceite
Para hacer el ajo aceite:
– 3 ajos
– 1 huevo
– aceite de oliva
Preparación:
Ponemos en una sartén a calentar una generosa cantidad de aceite de oliva. Mientras tenemos en un plato harina y en otro huevo batido. Vamos rebozando las anillas de calamar primero en la harina y luego en el huevo y los echamos en el aceite de oliva muy caliente. Una vez están bien dorados los calamares, abrimos la barra de pan con un cuchillo de cocina, los introducimos en ella y añadimos el ajo aceite que puede ser comprado o bien realizado a mano. Para hacer el ajo aceite: Picamos tres ajos en el mortero, a continuación y sin dejar de mover siempre para el mismo lado, vamos añadiendo un huevo, y poco a poco, vamos añadiendo aceite, siempre sin dejar de remover para que no se corte. Cuando está bien atado nuestro ajo aceite vemos que la masa uniforme se va detrás del brazo del mortero, lo que nos indicará que ya tenemos hecho el ajo aceite.
