Bizcochitos de patata

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Ingredientes:

– 4 huevos

– 100 gramos de azúcar

– 60 gramos de harina

-60 gramos de patata

– 35 gramos de mantequilla

– 20 gramos de levadura en polvo

– una cucharada de zumo de limón.

– azúcar glass

– molde de papel rectangulares

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Preparación:

En un bol mezclamos la yemas y el azúcar y lo apartamos.

En otro bol montamos las claras a punto de nieve, y cuando estén subiditas añadimos las yemas y el azúcar, junto con el harina , la levadura y la patata.

Lo mezclamos todo muy bien y añadimos la mantequilla derretida.

Ahora necesitamos unos moldes parecidos a los de la magdalenas, pero en cuadrado si puede ser y se llenan hasta  la mitad poque hay que tener en cuenta que sube.

Se meten el en horno a 200º y se sacan cuando estén doradidos y los espolvoreamos con azúcar glass.

Nota: recuerda que si no tienes patata a mano puedes utilizar maizena en la misma medida.

Imagen : canjordana

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