Ingredientes:
– 4 huevos
– 100 gramos de azúcar
– 60 gramos de harina
-60 gramos de patata
– 35 gramos de mantequilla
– 20 gramos de levadura en polvo
– una cucharada de zumo de limón.
– azúcar glass
– molde de papel rectangulares
Preparación:
En un bol mezclamos la yemas y el azúcar y lo apartamos.
En otro bol montamos las claras a punto de nieve, y cuando estén subiditas añadimos las yemas y el azúcar, junto con el harina , la levadura y la patata.
Lo mezclamos todo muy bien y añadimos la mantequilla derretida.
Ahora necesitamos unos moldes parecidos a los de la magdalenas, pero en cuadrado si puede ser y se llenan hasta la mitad poque hay que tener en cuenta que sube.
Se meten el en horno a 200º y se sacan cuando estén doradidos y los espolvoreamos con azúcar glass.
Nota: recuerda que si no tienes patata a mano puedes utilizar maizena en la misma medida.
Imagen : canjordana
