Berenjenas a la plancha marinadas

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Las berenjenas a la plancha marinadas es un plato perfecto para comer de una manera totalmente saludable  y libre de grasas. Es una receta muy fácil de hacer y en muy pocos minutos tendrás preparadas estas berenjenas marinadas, que puedes tomar como plato de cena debido a las pocas calorías que tiene. A continuación te enumero los ingredientes que vas a necesitar para hacer esta receta.

Grilled aubergine salad with garlic, chilli, basil and parsley dressing. Selective focus.

Ingredientes para hacer las berenjenas a la plancha marinadas

  • 1 berenjena grande
  • 1/2 pimiento rojo asado
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 1/2 cucharadita de alcaparras
  • zumo de 1/2 limón
  • pimienta negra
  • sal
  • perejil fresco
  • aceite de oliva virgen extra

Aprende a elaborar paso a paso las berenjenas a la plancha marinadas

Para hacer esta receta tan saludale, empieza por lavar muy bien todas las berenjenas. Acto seguido corta las berenjenas en rodajas y para eliminar todo el amargor que tienen, añade un poco de sal por encima y deja reposar durante una media hora. Pon un poco de aceite en una sartén antiadherente y ve friendo las rodajas de berenjenas. Reserva.

Para hacer el aliño, añade en un bol los pimientos picados, el ajo también picadito, el perejil fresco y las alcaparras troceaditas. Mezcla bien y agrega el zumo de limón junto con aceite de oliva. Salpimenta al gusto y remueve todo para que se mezclen todos los sabores. A continuación añade el aliño por encima de las berenjenas y deja marinar unos 30 minutos.

De esta forma las berenjenas cogerán todo el sabor del aliño. Mete en el frigorífico unos minutos y sirve este plato de berenjenas a la plancha marinadas. Una forma de comer verduras totalmente saludable y deliciosa a la misma vez. Espero que te haya gustado esta receta de berenjenas marinadas y te animes un día de éstos a prepararla.

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