Receta ganadora del concurso Mia Revista realizada por: María José Sánche-Rey Ubeda-Contreras, Herencia (Ciudad Real).
Ingredientes para 4 personas:
– 4 cucharadas de aceite de oliva
– 150 g de bacalao salado
– 1 cebolla mediana
– 1 cucharada de harina de trigo
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– 2 huevos
– pan frito
– agua
Preparación:
Calentar el aceite en una sartén mediana.
Pelar y picar la cebolla. Echarla a la sartén y pochar. Añadir las migas o los taquitos de bacalao desalado y escurrido. Dorar junto a la cebolla.
Añadir la harina y el pimentón y mover hasta que se tuesten. Evitar que se quemen. Añadir agua sin parar de remover y hervir 10 minutos a fuego medio.
Escalfar 2 huevos removiendo con varillas. Retirar del fueo sin dejar de mover. Servir en 5 minutos acompañado de unos costrones de pan frito.
Vía: mujeresreales.es
