Ingredientes:
– 3 dientes de ajo
– 1 kilo y cuarto de cinta de cerdo
– 3 cucharadas soperas de mostaza fuerte
– 1 piña
– sal y pimienta
Preparación:
Pela y pica los ajos. Mézclalos con la mostaza y con tres cucharadas de jugo de piña. Seca bien con papel absorbente el asado de cerdo y salpimiéntalo ligeramente. Colócalo sobre una hoja de papel de aluminio, úntalo por todos sus lados con la mezcla anterior y envuélvelo con el papel de aluminio.
Enciende el horno (mediano) y coloca el asado sobre la rejilla, puesta a media altura con la bandeja de horno por debajo. Ásalo durante 30 minutos. Abre el paquete, retira el papel de aluminio y vuelve a meter el asado en el horno unos 20 minutos más aproximadamente hasta que se haya dorado la superficie.
Apaga el horno, abre un poco la puerta y deja que repose la carne unos 10 minutos al calor. Cubre una fuente algo honda con jugo de la cocción, corta el asado en lonchas y acompáñalo con la piña pelada y cortada en cubos.
Vía: El Gran Chef
