ARROZ MARINERO
Ingredientes:
- 350 gramos de arroz.
- 200 gramos de calamares.
- 1 cebolla pequeña.
- Perejil picado.
- 1 litro de caldo de pescado.
- Sal.
- 1 pimiento verde.
- 2 dientes de ajo.
- 200 gramos de rape limpio.
- 100 gramos de guisantes cocidos.
- Azafrán.
- Aceite.
- 12 almejas.
- 12 gambas peladas.
- Pimienta.
Elaboración :
- Lavamos y limpiamos los pescados y mariscos.
- La cebolla, el ajo y el pimiento, finamente picados, los rehogamos en una cazuela, con un chorro de aceite. Cuando estos ingredientes comiencen a dorarse añadimos los pescados troceados y dejamos que se sofrían un poquito.
- Agregamos el arroz y lo rehogamos. Echamos el azafrán, el caldo bien caliente y los guisantes.
- Pasados diez minutos de cocción, añadimos las almejas y dejamos cocer otros diez minutos más.
- Queda como un arroz caldoso.
