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Arroz en salsa verde

Arroz con salsa verde

Ingredientes:

  • 300 gramos de arroz.
  • 12 espárragos trigueros cocidos.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 cebolletas.
  • 200 gramos de almejas.
  • Aceite.
  • 2 vasos de caldo de cocer los espárragos.
  • Sal.
  • Perejil picado.
  • 1 cucharada de harina.

Elaboración:

  1. Se pone al fuego una cazuela con abundante agua y sal. Cuando el agua rompa a hervir se agrega el arroz. Cuando el arroz esté cocido, se escurre y se refresca bajo agua fría.
  2. En una cazuela se ponen a dorar la cebolleta y el ajo picado en menudito.
  3. En cuanto tomen color, se añaden las almejas y la harina, removiendo bien durante un par de minutos.
  4. Cuando las almejas se hayan abierto, se agrega el caldo, los espárragos y el arroz, y se deja cocer a fuego suave durante dos minutos mas.
  5. Por ultimo, se rectifica de sal y se espolvorea con perejil picado.

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