Arroz con pollo al curry

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Ingredientes: ( para 4 personas)

– 200 gramos de arroz largo

– 200 gramos de arroz salvaje

– 1 manojo de ajetes

– 4 filetes de pechuga de pollo

– curry

– vino blanco

– caldo de pollo ( caldo de cocido)

– Perejil, laurel, aceite y sal

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Elaboración:

En una cacerola con agua hirviendo añadimos sal, laurel y ponemos el arroz y lo cocemos durante 15 minutillos. Después escurrimos el arroz y lo pasamos por agua fría para detener la cocción.

Lo siguiente es limpiar los ajetes y picarlos muy finos y rehogarlos en una sartén con un poquito de aceite. Cuando los ajetes estén doraditos añadimos las pechugas de pollo picadas en tiritas. Pasados unos 4 ó 5 minitos añadimos el vino blanco ( un vaso) y otro vaso de caldo.

Dejamos que se consuma el alcohol del vino antes de añadir el caldo. Le añadimos curry y el perejil y lo dejamos cocinando para que se reduzcan los líquidos.

El siguiente paso es saltear el arroz en una sartén y añadir el pollo y listo para servir.

Si por lo que sea te apete pollo con curry pero no con arroz puedes sustituirlo por pasta.

Imagen: cocina.decocasa

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