Soy un auténtico apasionado del arroz y es que es un alimento que da mucho juego en la cocina. Se puede cocinar de infinidad de formas como es el caso del arroz en costra, que es el plato que te voy a enseñar a prepara en el día de hoy. La principal característica de este plato, es que al final de la cocción del arroz se añaden dos huevos como si fuera un revuelto y se forma una costra crujiente que combina a la perfección con la cremosidad del arroz.
Ingredientes
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 300 grs. carne de salchichas
- 400 grs. arroz redondo
- 800 ml. caldo de pollo
- Ralladura de un limón
- 2 huevos
- Perejil fresco
- 1 cebolleta
- 100 grs. queso parmesano rallado
- 10 grs. mantequilla
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Preparación paso a paso del arroz en costra
Lo primero que tienes que hacer es coger una cazuela y sofreír la cebolla picada junto al ajo también picado. Agrega la carne de las salchichas y dora durante unos 5 minutos. A continuación incorpora el arroz y remueve todo bien. Vierte el caldo de pollo junto con la mitad de la ralladura de limón. Una vez que hierva el caldo, baja un poco el fuego y cocina con la cazuela tapada durante unos 15 minutos. Pasado el tiempo, añade los dos huevos batidos junto con el perejil fresco picado, el queso rallado, una cebolleta picada y el resto de la ralladura. Remueve todo bien y añade el arroz en una fuente para horno. Añade un poco más de queso parmesano y la mantequilla. Salpimenta al gusto y gratina el arroz durante unos 6 minutos aproximadamente hasta que veas que se forma una costra. Sirve inmediatamente y ya está listo para que lo disfrutes este exquisito arroz en costra. Como ves, una manera diferente de comer arroz y muy fácil de preparar. Anímate y ponte a elaborar este delicioso plato.
