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Alubias blancas fritas

Alubias blancas fritas

Ingredientes:

  • 400 gramos de alubias.
  • 1 cebolleta.
  • 1 tomate.
  • 100 gramos de jamón en taquitos.
  • 100 gramos de chorizo en taquitos.
  • 100 gramos de tocino curado en taquitos.
  • Perejil picado.
  • Aceite y Sal.

Elaboración:

  1. El dia de antes hemos puesto las alubias a remojo. Y ahora las cocemos en agua con sal a fuego suave para que no se nos rompan.
  2. Cuando ya estén cocidas las escurrimos y las pasamos por agua fría para detener la cocción.
  3. En una sartén, con un poco de aceite, freímos el jamón, el chorizo y el tocino. Cuando están dorados, añadimos la cebolleta y el tomate finamente picados, lo rehogamos.
  4. Ahora añadimos las alubias y las salteamos  un poco sólo para que cojan calor,
  5. Y para servir las espolvoreamos con perejil picadito en menudo.

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