Alubias blancas fritas
Ingredientes:
- 400 gramos de alubias.
- 1 cebolleta.
- 1 tomate.
- 100 gramos de jamón en taquitos.
- 100 gramos de chorizo en taquitos.
- 100 gramos de tocino curado en taquitos.
- Perejil picado.
- Aceite y Sal.
Elaboración:
- El dia de antes hemos puesto las alubias a remojo. Y ahora las cocemos en agua con sal a fuego suave para que no se nos rompan.
- Cuando ya estén cocidas las escurrimos y las pasamos por agua fría para detener la cocción.
- En una sartén, con un poco de aceite, freímos el jamón, el chorizo y el tocino. Cuando están dorados, añadimos la cebolleta y el tomate finamente picados, lo rehogamos.
- Ahora añadimos las alubias y las salteamos un poco sólo para que cojan calor,
- Y para servir las espolvoreamos con perejil picadito en menudo.
