-

Albóndigas rellenas de champiñones ecológicos

Las albóndigas son un plato típico que nos hacían o hacen siempre nuestras madres y abuelas, y que seguramente por mucho que intentemos hacer o reproducir  estas recetas, no conseguiremos hacerlas tan exquisitas como ellas.

Sin embargo, podemos optar por hacer una receta de albóndigas diferente con la que puedas sorprender a tus comensales. Hoy os vamos a enseñar cómo hacer albóndigas rellenas de champiñones ecológicos, un plato con sabores distintos a los hasta ahora conocidos en las albóndigas que gustará a todo el mundo.

Los ingredientes que necesitamos para hacer albóndigas rellenas de champiñones ecológicos para 4 personas son:

  • 250 gramos de champiñones ecológicos
  • 1 diente de ajo
  • 1 huevo
  • 100 gramos de pan integral rallado
  • 40 gramos de queso parmesano rallado
  • 6 avellanas
  • 2 puerros
  • aceite de oliva
  • 100 ml de leche evaporada
  • medio vaso de caldo de verduras
  • media copita de vino blanco
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada

Fuente: stickygooeycreamychewy.com
Fuente: stickygooeycreamychewy.com

Los pasos para hacer albóndigas rellenas de champiñones ecológicos son:

Primero retiramos el pie terroso de los champiñones ecológicos y los lavamos ligeramente, con cuidado. Los secamos y los picamos muy finos.

Cogemos el ajo y las avellanas y los introducimos en un mortero. Lo majamos hasta que quede todo bien aplastado.

Mezclamos el majado con los champiñones, el queso parmesano, el huevo, una pizca de nuez moscada, sal y pimienta.

Incorporamos poco a poco el pan rallado hasta que consigamos una masa maleable y compacta. Cuando lo tengamos formamos pequeñas bolas del tamaño de una nuez y las rebozamos en harina.

Por otro lado, lavamos los puerros en el grifo y retiramos la parte verde de éstos. Los rehogamos en una cazuela con agua durante 6 minutos, con una cucharada de aceite de oliva en su interior.

Salpimentamos el agua, agregamos el vino blanco y lo dejamos reducir.

Posteriormente añadiremos el caldo y lo cocemos todo a fuego lento durante 4 minutos aproximadamente. Después vertemos la leche y lo removemos todo durante 2 minutos.  Lo apartamos del fuego.

Trituramos la mezcla hasta conseguir una crema muy fina y la pasamos por el colador chino.

Colocaremos las albóndigas rellenas de champiñones ecológicos en una bandeja refractaria y colocamos la salsa por encima. Después espolvoreamos un poco de queso rallado y  las horneamos durante 25 minutos a 160 grados.

 

Prueba las albóndigas rellenas de champiñones ecológicos y ¡cuéntanos tu experiencia!

Avatar
Elisa
Tengo 21 años y soy estudiante de último curso de Publicidad y RRPP. Soy una amante de las nuevas tendencias. Con muchas ilusiones sobre el futuro, me encanta superarme día a día y lucho por conseguir todos los retos y metas que me propongo. Mis palabras favoritas: CONSTANCIA e ILUSIÓN.

Lo último...

El café irlandés, ¿es realmente de Irlanda?

El café irlandés pasa por ser uno de los tipos más conocidos a nivel mundial. Como mucho de vosotros sabéis, se elabora a partir...

Ideas de platos salados con chocolate que te encantarán

Los platos salados con chocolate existen y son deliciosos. Si te ha picado la curiosidad y quieres probar algunas recetas a continuación, dejo una...

¿Debo cambiar mi dieta durante el embarazo si soy vegana?

Hoy en día son muchas las personas que han optado por un estilo de vida vegano. Para el que no lo sepa, los veganos...

Receta de ensaladilla rusa fácil

La ensaladilla rusa es una combinación ideal para un primer plato o como acompañamiento. Su sabor es típico de verano, pero también puede prepararse...

Deliciosas tartas elaboradas con chocolate blanco, fáciles de hacer

Si te encantan las tartas elaboradas con chocolate blanco a continuación, te dejo con algunas ideas que te van a encantar. Echa un vistazo y cuéntanos...