Albóndigas de cordero

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Ingredientes (para 2 personas):

– 250 gr. de carne picada de cordero

– 2 huevos frescos

– 75 gr. de harina de trigo

– 10 gr. de perejil picado

– 2 gr. de pimienta molida

– 100 ml. de aceite de oliva

– sal al gusto

Preparación:

En un bol de cocina grande ponemos la carne picada de cordero y la condimentamos con pimienta y sal a nuestro gusto. A continuación batimos los huevos frescos con unas varillas de cocina en un bol de cocina hasta que estén bien esponjosos. Echamos los huevos batidos sobre nuestra carne de cordero y lo mezclamos todo muy bien hasta formar una masa bien homogénea. Nos queda añadir el perejil picado y seguir removiendo para que se mezcle muy bien por todo. Para terminar ponemos una sartén con aceite de oliva bien caliente en el fuego y cuando esté muy caliente vamos haciendo nuestras albóndigas de cordero cogiendo un poco de masa, echandola en un plato con harina de trigo y formando con nuestras manos las albóndigas bien redondas que freiremos hasta que estén listas para servirlas a nuestra mesa en una fuente de cocina.

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