-

Albóndigas de calamar

Esta es una rica y nutritiva receta que se podrá preparar en menos de una hora. Tiene origén español , más concretamente en baleares.

Los ingredientes son perfectos para 4 personas

Ingredientes:

  • 600 Gr. de calamar
  • 1 Huevo
  • 1 Cebolla grande
  • 2 Ajos
  • 2 Tomates maduros
  • 100 Gr. de guisantes o 200 gr. de patata
  • 1 Rebanada de pan de payés duro o 2 rebanadas de pan de barra
  • Perejil
  • Mejorana
  • Hinojo
  • Harina
  • Aceite
  • Leche
  • Pimiento rojo
  • Nuez moscada

Empezamos:

Se empieza por limpiar los calamres, se les quita la boca y la tinta con cuidado.Seguidamente se trituran o se cortan en los trozos más pequeños que se pueda.

Se pica a mitad de una cebolla, el ajo y una ramita de perejil y se añade poco a poco al calamar. Se salar y echa la mejorana, la nuez moscada, el hinojo y el pimiento rojo. A continuación echar un huevo crudo en la mezcla y amasar hasta que forme una masa compacta y fina,luego nos mojamos las manos con un poco de vinagre y  empezamos a hacer las bolitas

Con la sartén previamente caliente se pasan a freír al menos por 3 minutos, mientras las vamos moviendo para que queden fritas por todos lados.Una vez listas, escurrir sobre papel absorbente y dejarlas de lado.

Con una cuchara, sacar el aceite de la sartén, dejando solamente unas 3 cucharadas, siempre procurando dejar la harina y los líquidos que hayan sacado las albóndigas y que estarán más al fondo.

Coger media cebolla, un ajo y otra rama de perejil, picarlo todo bien pequeño, seguidamente, pelar y picar el tomate. Sofreír la cebolla, el ajo y el perejil durante 5 minutos, añadir el tomate y dejarlo 5 minutos más. Pasado este tiempo, echar un vaso y medio de agua fría y dejarlo hervir a fuego vivo unos 8 minutos. Salar y pasar por un colador chino. Volver a dejarlo en la sartén y echar las albóndigas dentro. Dejarlo a fuego lento 5 minutos más.

Finalmente, añadir los guisantes, que se tendrán que haber hervido a parte o, si os apetece más, las patatas cortadas a cuadraditos pequeños y fritas. Dejarlo hervir todo junto un par de minutos y servir bien caliente.

Lo último...

Dorada en sartén con cama de patatas y cebolla

Cuando hablamos de doradas, una de las formas más habituales de prepararlas es a la sal. Una receta sencilla y muy sabrosa. Pero como...

Ricas ensaladas diferentes para disfrutar del día

Comer sano no tiene por qué ser algo aburrido. En el artículo de hoy te mostramos algunas recetas de ensaladas diferentes perfectas para el...

Rellenos de empanadas diferentes para no repetir

Generalmente estamos acostumbrados a ver empanadas de atún y de carne pero existen muchos rellenos diferentes. En el post de hoy te dejamos excelentes ideas de rellenos de empanadas ideales...

Beneficios que ofrece tener un huerto vertical en tu cocina

De un tiempo a esta parte, la cocina se ha convertido en un espacio multifuncional donde pasamos gran parte de nuestro tiempo. Una de...

Dos recetas deliciosas de tartas impresionantes que te encantarán

Si eres goloso y te encantan los postres a continuación te dejo con un par de recetas de tartas impresionantes que puedes hacer. ¿Cuál...