-

Aguacate relleno de ensaladilla

aguacate relleno de ensaladilla

El aguacate es un alimento que poco a poco va entrando en nuestras cocinas, ya que aporta muchos nutrientes que necesitamos a lo largo del día. En la receta que os traemos hoy, mezclaremos el uso de este alimento, con la elaboración de una fantástica ensaladilla que hará las delicias de nuestros comensales.

Ingrediente (4 personas)

  • 4 aguacates
  • 200 gr. de bonito en aceite
  • 100 gr. de guisantes desgranados
  • 3-4 hojas de lechugas variadas
  • 1 tomate
  • 1 cebolleta
  • 1 huevo
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • perejil picado

Ingredientes salsa rosa

  • 1 vaso de mayonesa
  • 2-3 cucharadas de tomate concentrado
  • zumo de ½ naranja
  • un chorrito de brandy
  • unas gotas de salsa picante

Preparación

Primero ponemos a cocer el huevo en un cazo durante diez minutos aproximadamente. Al mismo tiempo, y en otro caso, ponemos a cocer los guisantes con una pizca de sal durante 8 minutos.

A continuación, picamos la cebolleta y el tomate finamente, y lo echamos en un bol junto con el bonito desmenuzado.

Cogemos los aguacates y los abrimos por la mitad longitudinalmente, le extraemos las pulpa y se la añadimos a la mezcla anterior. También le añadimos las hojas de lechuga picadas en juliana.

El huevo lo picamos bien junto con los guisantes, lo añadimos a la mezcla anterior. Toda la mezcla lo ponemos al punto de sal que nosotros queramos.

Para la salsa rosa, pon la mayonesa en un cuenco, agrégale el tomate concentrado, el zumo de naranja, la salsa picante y el brandy. Mezcla bien hasta conseguir una salsa homogénea. Incorpora la ensaladilla y mezcla bien el conjunto.

Ahora que tenemos todo, cogemos las cáscaras de los aguacates y las rellenamos con la ensaladilla. Estos los colocamos en una fuente con una base de lechuga en juliana y con la salsa rosa sobrante, se lo añadimos por encima.

Lo último...

Recetas que ayudan a bajar el colesterol

Si tienes que bajar el colesterol, además de ejercicio y prácticas sanas, debes mantener una dieta acorde a tu situación. Bajar el consumo de...

Postres con chocolate fáciles de hacer súper buenos

Los postres con chocolate son sencillamente maravillosos. Si a ti también te encantan a continuación dejo una serie de recetas estupendísimas, que puedes hacer...

Sopas frías estupendas para pasar el calor del verano

Las sopas frías son una gran alternativa en verano y durante los meses de calor. Aportan nutrientes, vitaminas, son ligeras, ricas y, amén de...

La cocina se presenta como el ecosistema perfecto para mejorar nuestra salud

No siempre se le ha dado importancia a la comida que tomamos, pero es algo fundamental si queremos mejorar nuestra salud, más aún en...

Platos de primavera sanos y muy ricos

En primavera se suelen ver recetas más ligeras y tibias, para afrontar el día a día. Si buscas platos ricos, fáciles, sencillos y muy...