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Patatas pimiento

Patatas pimiento.

Ingredientes:

  • 4 patatas un poco grandes.
  • 4 yemas de huevo.
  • 4 bolitas de mantequilla.
  • Queso rallado.
  • Ajo.
  • Perejil picado.
  • Aceite.
  • Sal.
  • 2 pimientos verdes.

Elaboración:

  1. Cocemos las patatas lavadas con piel durante media horita. Las sacamos del agua y las dejamos enfriar, y después las vaciamos con  una cuchara con mucho cuidado para que no se rompan.
  2. Les ponemos mantequilla por dentro, ajo y perejil picado y una yema de huevo ( cruda).
  3. A las patatas se les hecha por encima queso rallado y lo metemos al horno a 140º hasta que estén doradas.
  4. A la hora de servir las acompañamos de unos pimientos verdes fritos con ajitos.

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