Patatas pimiento.
Ingredientes:
- 4 patatas un poco grandes.
- 4 yemas de huevo.
- 4 bolitas de mantequilla.
- Queso rallado.
- Ajo.
- Perejil picado.
- Aceite.
- Sal.
- 2 pimientos verdes.
Elaboración:
- Cocemos las patatas lavadas con piel durante media horita. Las sacamos del agua y las dejamos enfriar, y después las vaciamos con una cuchara con mucho cuidado para que no se rompan.
- Les ponemos mantequilla por dentro, ajo y perejil picado y una yema de huevo ( cruda).
- A las patatas se les hecha por encima queso rallado y lo metemos al horno a 140º hasta que estén doradas.
- A la hora de servir las acompañamos de unos pimientos verdes fritos con ajitos.