Pencas de acelgas con gambas
Ingredientes:
- 400 gramos de pencas de acelgas.
- 300 gramos de gambas.
- Sal.
- Harina.
- 2 dientes de ajo.
- Medio vaso de vino blanco.
- Perejil picado.
- Aceite.
- Pimienta negra molida.
Elaboración:
- Pelamos las gamas y con las cáscara y las cabezas hacemos un caldo muy concentrado.
- Limpiamos las acelgas de pieles e hilos y se cuecen con agua y sal. Las escurrimos.
- En una sartén con un poco de aceite y doramos los dientes de ajos picaditos en finito. Añadimos un poquito de harina y rehogamos bien.
- Ahora añadimos el vino blanco, el caldo de de las gambas que hemos hecho antes, las acelgas, las gambas, el perejil picado y la pimienta negra molida.
- Lo cocinamos unos 5 minutos todo juntos y servimos caliente.
