5 deliciosas recetas veganas

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Son muchos los que deciden cuidar su alimentación de manera estricta. Te contamos algunas de las mejores recetas veganas para comer saludable, ¡pruébalas!

Está de moda el concepto vegano. Y es que son muchas las personas que hoy en día han decidido convertirse en veganas. Hoy te damos a conocer 5 recetas ideales para los amantes de la vida saludable.

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De ser vegetariano a ser vegano hay todo un camino por recorrer. Los vegetarianos son aquellos que no comen nada que provenga de un animal que ha sido matado para sacar alimentos de él. Sin embargo, hay una gran diferencia con este nuevo concepto, ya que los veganos son aquellos que no comen nada que venga de origen animal, es decir, la leche, el queso…. aunque el animal no haya sufrido, el vegano prefiere no ingerir alimentos de origen animal.

Y es que lo que empezó en unos cuantos hoy en día se ha convertido en toda una religión. Cada día es más la gente que se une a la fiebre vegana. Por eso, hoy compartimos 5 recetas deliciosas que harán que te replantees una vida alimentaria fuera del territorio animal.

Gazpacho

Una receta típica española a nivel internacional que todo el mundo conoce.Ideal para una vida saludable y una dieta tanto vegana como vegetariana. Para esta receta vamos a necesitar:

  • Tomates pera
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 diente de ajo
  • Pimiento rojo
  • Pimiento verde
  • Pan
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal

En primer lugar lavamos y pelamos los tomates, los cortamos en tacos sin quitar ningún jugo. Cortamos la cebolla y picamos el diente de ajo. Es aconsejable no añadir más de un diente de ajo puesto que el resultado puede ser un sabor muy fuerte. Lavamos y cortamos el pimiento verde y rojo y desmenuzamos el pan. Echamos todos los ingredientes a la trituradora, batidora o Thermomix y añadimos una pizca de sal y aceite de oliva virgen extra.

Batimos todo muy bien hasta que todos los ingredientes queden bien mezclados y obtengamos una bebida suave y consistente. Metemos al frigorífico durante unas horas y ya estará listo.

gazpacho

Tofu a la plancha

Una receta repleta de energía con la que los veganos y vegetarianos sustituyen a la carne. Las recetas con tofu son muy saludables y además, es un ingrediente muy versátil ya que se pueden combinar con una gran variedad de alimentos. Para esta receta tan sencilla vamos a necesitar:

  • Láminas de tofu
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • Salsa de soja

El tofu suele comprarse casi siempre en bloques, por lo que si lo tenemos en casa debemos cortarlo en láminas bastante anchas para que quede más jugoso. Vamos a salpimentar los filetes y echaremos un poco de aceite de oliva y salsa de soja. Para que coja un poco de sabor podemos dejar reposar durante una hora. A continuación, encendemos la plancha, echamos una pizca de aceite y cuando esté muy caliente salteamos vuelta y vuelta. ¡Listo!

tofu

Champiñones rellenos

Los champiñones a la plancha están deliciosos. Imagina si los rellanamos, ¡las opciones son infinitas! Vamos a necesitar:

  • Espinacas
  • Champiñones grandes
  • Pimientos
  • Arroz
  • 1 cebolla
  • Sal
  • Aceite de oliva

Lavamos muy bien los champiñones y extraemos el tallo, quedándonos así un hueco vacío. A continuación, vamos a hacer un sofrito con la cebolla, espinacas, los pimientos y el arroz ya cocido. Cuando esté tierno, quitamos del fuego y dejamos reposar. Vamos a ir rellenando los champiñones con una cuchara, una pizca de sal y aceite de oliva para que quede más jugoso. Metemos al horno a una potencia de 200ºC durante aproximadamente 10 minutos. Estará listo para comer y, ¡delicioso!

champiñones

Spaghuetti al estilo Ratatouille

Una de las comidas preferidas tanto para vegetarianos como para veganos es la pasta fresca. Combinarla con diferentes verduras dará ese sabor especial. Vamos a necesitar:

  • 1 calabacín
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento amarillo
  • Berenjena
  • Cebolla
  • Salsa de tomate
  • Pasta fresca
  • Aceite de Oliva
  • Sal

Ponemos la pasta a cocer en una olla con agua hirviendo. Mientras tanto, vamos a lavar y cortar todas las verduras en rodajas finas. Metemos al horno a una potencia de 220ºC durante 10 minutos. Extraemos y dejamos reposar. En una sartén vamos a echar un poco de aceite y un poco de cebolla picada. Dejaremos que se rehogue y cuando esté tierna echamos la salsa de tomate y el resto de verduras. Dejamos que la salsa se vaya trabando poco a poco. Cuando esté la pasta lista la echamos sobre la salsa y, ¡listo!

Fuente: Luca Nebuloni
Fuente: Luca Nebuloni

Hamburguesas de Tofu

Otra buenísima receta para sustituir la carne y comer un plato delicioso. Para hacer las hamburguesas de tofu vamos a necesitar:

  • Pan de hamburguesa
  • Filetes de tofu
  • Lechuga
  • Espinaca
  • Tomate
  • Salsa de mostaza
  • Harina

Comenzamos enharinando los filetes de tofu para que queden más consistentes. A continuación, vamos a ir lavando y cortando todos los ingredientes muy bien. Tostamos el pan, hacemos los filetes con una pizca de aceite de oliva y vamos adornando nuestra hamburguesa al gusto. Una receta buenísima para compartir con familiares, amigos o alguien especial.hamburguesas veganas

Ahora que sabes cómo cocinar algunas recetas veganas, ¿por qué no las pruebas? Puede ser el principio de una dieta equilibrada y saludable. ¿Cuál de estas recetas te ha gustado más?

 

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