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4 recetas con sal sencillas y deliciosas

¿Qué sería el mundo de la cocina sin la sal? Este ingrediente es fundamental para darle el toque de sabor definitivo a cualquier receta. Con él se pueden elaborar sencillas y deliciosas recetas que suelen gustar a todo el mundo. Es el caso de las recetas que os queremos compartir a continuación, recetas donde este ingrediente tiene una gran importancia. Aunque en el mercado nos podemos encontrar muchos tipos de sales, hoy os recomendamos utilizar sal de jumsal, una sal que no es marina sino que es obtenida de la Sierra del Carche en Jumilla.

Gambas a la sal acompañada de chiles y cangrejo de mar

gambas a la sal

Se trata de una receta muy deliciosa y que es perfecta para cualquier celebración familiar. Veamos los ingredientes y pasos para su elaboración.

Ingredientes

  • 14 gambas
  • 5 cangrejos de mar
  • 1/2 patata
  • 1 cebolla
  • 2 chiles o ñoras
  • 100 ml de salsa de tomate
  • agua
  • aceite de oliva
  • 200 g de sal gruesa
  • cilantro
  • romero
  • menta

Pasos para su preparación

Lo primero que haremos será preparar la guarnición. La cebolla la cortaremos en juliana, poniéndola a pochar en una olla con un poco de aceite. Añadimos un poco de cilantro, la patata cortada en dados y los cangrejos. Sazonaremos toda la mezcla e incorporaremos los chiles. A continuación añadiremos la salsa de tomate, removiendo todo bien. Finalmente cubriremos con agua y dejaremos cocer durante 40 minutos. Pasado ese tiempo, rectificaremos la sal y reservaremos.

Para las gambas, en una sartén calentaremos la sal, añadiremos un poco de romero y unas hojas de menta. Saltearemos las gambas durante 3 minutos.

En una fuente colocaremos las gambas acompañadas de la mezcla realizada.

Lomo de cerdo a la sal

lomo de cerdo a la sal

Una receta de lujo y que se puede preparar en muy poco tiempo. Lo mejor de todo, es que la carne no quedará nada salada, aunque pueda parecer que ocurra esto.

Ingredientes

  • 1 kg de lomo de cerdo
  • 5 dientes de ajo picados
  • 4 claras de huevo
  • 125 ml de agua
  • 1 cucharadita de romero, tomillo y salvia y pimienta negra
  • 2.5 kg de sal gorda
  • 5 cucharadas aceite de oliva virgen extra

Pasos para su elaboración

Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180 grados. Mientras que alcanza la temperatura, trituraremos los ajos, mezclándolos en un recipiente con el aceite de oliva y las especias. Mezclaremos todo bien y pintaremos el lomo de cerdo con esa mezcla.

Por otro lado, batiremos las claras de huevo, añadiremos el agua y pondremos sal suficiente hasta conseguir una mezcla homogénea. Con esta mezcla cubriremos la bandeja y el lomo. Asegurados de presionar bien para que quede todo compacto.

La carne la meteremos al horno durante una hora aproximadamente. Pasado ese tiempo, retiraremos la sal, dejando reposar la carne unos minutos antes de cortarla.

Lubina a la sal con pisto

lubina a la sal

La lubina es uno de los pescados que más gusta a las personas. Ofrece un sabor suave, además de muchas formas de poder elaborarlo. Veamos como preparar esta receta.

Ingredientes

  • 2 lubinas de 700 gr (con escamas)
  • 1 pimiento rojo
  • 2 pimientos verdes
  • 1 calabacín
  • 1 tomate
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 3,5 kg de sal gruesa
  • 1 cucharada de eneldo
  • 1 cucharada de romero
  • 1 cucharada de tomillo
  • 1 cucharada de cilantro
  • 1 cucharada de pimientas variadas
  • perejil

Pasos para su elaboración

Lo primero que haremos será mezclar la sal con las diferentes hierbas, añadiéndole un poco de agua para humedecer la mezcla.

Con la mezcla anterior, en una bandeja de horno haremos una capa, sobre ella colocaremos las lubinas y las cubriremos con el resto de la sal. Cuando estén bien cubiertas, las meteremos 20 minutos en el horno que previamente habremos calentado a 200º.

Para el pisto, picaremos los pimientos en dados, poniéndolos a pochar en una sartén con aceite. Agregaremos el calabacín cortado en dados cocinando todo durante unos minutos. Pasado ese tiempo, añadiremos el tomate pelado y un poco de sal. Cocinaremos todo hasta que esté en su punto.

Pasado los 20 minutos, sacaremos la bandeja del horno, retiraremos las lubinas y las serviremos acompañadas del pisto.

Salmón a la sal con crema de guisantes

salmon a la sal

El salmón es uno de los pescados más beneficiosos para las personas. Aunque lo más rápido es hacerlo a la plancha, hoy os vamos a explicar como prepararlo a la sal con una crema de guisantes.

Ingredientes

  • 2 lomos de salmón de 150 g cada uno
  • 100 g de guisantes
  • 2 hojas de lechuga
  • 1 cucharadita de azúcar
  • agua
  • aceite de oliva
  • sal
  • 100 g de sal gruesa

Pasos para su elaboración

Empezaremos con la crema de guisantes. Para ello, los pondremos a cocer en un cazo con un poco de sal y una pizca de azúcar, además de las hojas de lechuga. Tendremos todo en el agua durante 5 minutos. Pasado el tiempo, lo trituraremos y lo colaremos.

El salmón, lo pondremos en una fuente de horno con la piel hacia arriba, untada con un poco de aceite. Cubriremos la piel con sal gorda, y hornearemos al grill durante 4 minutos.

A la hora de servir, colocaremos la crema de guisantes en el fondo del plato y sobre ella el salmón.

¿Qué os ha parecido estas recetas que os hemos dejado? Animaros y compartir con todos nosotros vuestros comentarios. ¡Os estamos esperando!

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