abril 2012

Abres el mascarpone y ya huele a lo que va a ser: una crema sedosa, fría, con ese sabor lácteo suave que no cansa. Los granos de granada por encima, brillantes y ligeramente ácidos del limón, rompen con el dulzor y hacen que cada cucharada tenga algo diferente. Este postre parece de carta de restaurante, […]

Abres el bote de canela y ese olor te lleva directo a la cocina de tu abuela. La leche merengada es eso: un vaso frío que huele a verano y sabe a tarde de domingo, con tres ingredientes que tienes en cualquier despensa. El truco no está en lo que llevas dentro, sino en dar […]

La secretaria de Estado de Seguridad, Aina Calvo Sastre, ha presentado recientemente la campaña “No es un juego. Es delito”, iniciativa conjunta entre la Fundación Legálitas y la Policía Nacional, dirigida a adolescentes, así como a sus padres y tutores. El objetivo principal de esta campaña es sensibilizar a los jóvenes sobre las consecuencias legales […]

Cuando el lenguado entra en el aceite bien caliente y empieza a chisporrotear, toda la cocina huele a mar. Este plato es de esos que no necesitan presentación: filetes dorados y crujientes por fuera, suaves por dentro, con un picadillo de gambas, ajo y huevo duro por encima que lo termina del todo. Lo preparo […]

Echa los boquerones a la sartén y ya sabes lo que pasa: la cocina se llena de ese olor a mar que no tiene explicación pero que te abre el apetito en dos segundos. El pescaito frito andaluz tiene algo que no se puede falsificar, y los boquerones fritos son su versión más cotidiana, la […]