Archivos por mes: December, 2008

Bocaditos de gamba con yogur y caviar

Ingredientes (para 4 personas): - 12 colas peladas de gambón - 1 lámina de masa de hojaldre - 1 yogur cremoso - 50 g de caviar - Harina - Sal - Pimienta negra - Pimienta roja - Aceite de oliva - 1 dosis de...

Crepes de espárragos asados

Ingredientes:  - ½ masa base de crepés - Aceite vegetal - 6 o 8 cucharadas de aceite de oliva - 450 gr de espárragos frescos - 3/4 de taza queso Mascarpone - 4 cucharadas de nata líquida - 25gr de queso...

Ensalada de mariscos con salsa tártara

Ingredientes: - Medio kilo camarones cocidos - Medio kilo de langostinos cocidos - 400 grms de gambas cocidas - 450 grms de rollitos de mar cocidos - Tres cogollos de Tudela - Una hoja de laurel preparación Para la salsa tártara:...

Langostinos al cava

Ingredientes: - 16 langostinos grandes - dos vaos de cava - una pizca de pimentón dulce - una hoja de laurel - zumo de medio limón - sal Para la salsa: - dos cucharadas de aceite - 1 cucharada de harina - una cucharada...

Macedonia al cava

Ingredientes: - 2 melocotones - 2 plátanos - 2 peras - 2 manzanas - 2 kiwis - 4 naranjas - Zumo de naranja - Azúcar - Cava - Cerezas en almíbar Preparación: Pelamos y picamos las frutas, menos dos naranjas que las hacemos zumo. Añadimos...

Conejo con salsa de tomate y ajo

Ingredientes: - aceite de oliva - 4 dientes de ajo - caldo de carne - 1 conejo de kilo y medio - laurel - pimienta picante molida - sal - 800 gr de tomates maduros - 1 vaso de vino blanco seco Preparación: Corta el...

Merluza en salsa

Ingredientes (para 3 personas): - 1 merluza de 1300 gr. en rodajas - 150 gr. de harina de trigo - 100 ml. de aceite de oliva - sal al gusto Para hacer la salsa: - 15 ml. de aceite de oliva -...

Cordero lechal o lechazo asado

Ingredientes (4 personas): - 2 Cuartos de cordero lechal - Manteca de cerdo - Agua - Sal Majado con: - 3 Ajos - Una pizca de sal gorda - 1 Poco de vinagre Preparación: Le untamos la piel con un poco de...

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