Ingredientes:

- Arroz arborio Riso Gallo 400 gr
- Pulpa de calabaza 400 gr
- Mantequilla 150 gr
- Parmigiano Reggiano 100 gr
- Cebolla 1
- Caldo
- Perejil
- Sal y pimienta

Preparación:

Ponemos un una olla la cebolla finamente picada con la mitad de la mantequilla y añadimos la calabaza cortada en daditos. A continuación vertemos un poco de caldo, salamos y ponemos pimienta, y tras esto cocinamos durante 10 minutos a fuego lento.

Añadimos el arroz para cocer y gradualmente añadimos el resto del caldo. Una vez está cocido el arroz ponemos la mantequilla restante, el perejil y el parmesano rallado. Lo tapamos y esperamos un par de minutos.

Vía: Sabores