Pimientos rellenos de arroz.
Por:Nieves | En: Arroz, pastas, huevos y legumbres, Ensaladas, verduras y hortalizas | 19 Noviembre 2007Una forma diferente que comer pimientos, que no sea frita. Muy rico y fácil de hacer, sino cocinas seguro que no es porque no sea fácil, sino porque no quieres. Este plato lo puede tomar frío o caliente como tu lo prefieras.
Ingredientes:
- 2 pimientos verdes
- 200 gramos de arroz
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de perejil
- 8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 30 gramos de mantequilla
- parmesano rallado
- sal
Preparación:
Lavamos los pimientos y los cortamos por la mitad, el corazón con las pepitas hay que quitarlo.
En un cazo ponemos agua a hervir y cuando esté hirviendo metemos los pimientos lo dejamos uno o dos minutos en el agua y al final se sacan y se les quita la piel.
Hervimos el arroz durante diez minutos, lo escurrimos y lo dejamos en un cuenco y se sala un poco.
Sofreimos perejil con 4 cucharadas de aceite y se añade el arroz, depués el parmesano y se mezcla todo bien.
Una vez todo mezclado se rellenan los pimientos .
En una sartén ponemos las 4 cucharadas de aceite con el ajo picado y la mantequilla, se chafan los ajos, y se hecha todo por encima de los pimientos listo para comer.
Posts relacionados
Nieves! me acabas de sacar de un apuro con esta receta. GRACIAS!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! MUUAAAAAAAK.