Ingredientes:

• 500 gramos de pechuga de pollo
• 100 gramos de mortadela en rodajas
• 100 cm3 de aceite de oliva
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 100 gramos de panceta (en tiras)
• 1 lata de tomate al natural
• 200 cm3 de vino blanco
• 100 cm3 de agua
• 1 lata guisantes
• 1 manojito de cebollitas de verdeo
• 1 cucharadita de salsa de soja
• Sal y aceite de oliva a gusto

Preparación:

Cortamos las pechugas por la mitad, pero sin llegar a separarlas por completo. Colocamos la mortadela en medio, la enrollamos y sujetamos con hilo de cocina. Doramos los rollitos con un poco de aceite de oliva.

Mientras pelamos y picamos las cebollas, las cebollas de verdeo y los ajos y los rehogamos en el resto de aceite. Añadimos la panceta y los rollitos de carne. Aderezamos con sal y agregamos el tomate y el vino blanco. Dejamos que el alcohol se evapore, agregamos el agua y dejamos cocinar durante diez minutos a fuego lento.

Añadimos las cebollas , las cebollitas de verdeo y los ajos y los rehogamos en el resto de aceite. Añadimos la panceta y los rollitos de carne. Aderezamos con sal, agregamos el tomate y el vino blanco. Dejamos que el alcohol se evapore, agregamos el agua y dejamos cocinar durante diez minutos a fuego lento. Añadimos los guisantes y dejamos hervir durante un minuto. Para terminar ponemos la salsa de soja y revolvemos. Retiramos el hilo de cocina de los rollitos de carne y servimos.

Vía: Cocina casera