Papas a la lionesa
Por:elena | En: Ensaladas, verduras y hortalizas, Sin categoría | 29 Mayo 2008Ingredientes:
- 3 cebollas Aceite
- 1 lata de tomates picados
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de pimentón
- 300 cm3 de caldo de verdura caliente
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 kilo de papas
- 1 cubito de manteca
- 1 cucharada hiervas picadas a elección
- Sal y pimienta a gusto
Preparación:
Cortamos tres cebollas en finas Julianas y rehogamos en un poco de aceite, agregamos una lata de tomate picados y el laurel y dejamos cocinar durante 3 minutos.
Disolvemos una cucharada de pimentón en el caldo de verdura caliente y lo incorporamos a la salsa junto con el vino blanco, las hierbas, sal y pimienta.
Cortamos en rodajas las papas, y ponemos manteca a una fuente para horno, colocamos un poco de salsa y sobre ella una capa de rodaja de papas.
Repetimos la operación y cocinamos en un horno moderado hasta que las papas estén muy tiernas.
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