Goulash es un plato especiado, originario de Hungría, elaborado de carne de res, cebollas, pimiento, y pimentón. El nombre proviene de húngaro gulyás, el nombre de “gulya,” significa un grupo de toro.

Ingredientes (para 6 personas):

- 3 hojas de laurel

- 750 gr. de carne de ternera

- 2 cebollas

- 50 ml. de aceite de oliva

- piel rallada de un limón mediano

- 15 ml. de vinagre de vino

- 6 gr. de pimentón

- 4 gr. de comino

- 3 gr. de pimienta

- agua (sólo la necesaria)

- sal

Preparación:
En un bol de cocina cortamos en trozos la carne de ternera. En un sartén con el aceite de oliva echamos la cebollas cortadas en trozos y las sofreímos con dos hojas de laurel. A continuación añadimos la carne de ternera, la piel rallada de limón, el pimentón, el comino, la pimienta y la sal según sea nuestro gusto. Nos queda regar todo con el vinagre de vino por encima y cubrir nuestra carne con agua hirviendo.

Para terminar dejamos que cueza todo durante dos horas y lo servimos a la mesa.