Ingredientes:

-16 filetes de gallo

- 2 vasos de leche

- Sal

- harina

- aceite

Para la salsa:

- 1 vaso de jugo de carne

- Zumo de un limón

- 100 gr. de mantequilla

- Perejil picado u otra hierba aromática

Preparación:

Remojamos los filetes en la leche y dejamos que se empapen bien. Mientras ponemos el jugo de la carne con la mantequilla y el zumo del limón en un cuenco para que reduzca (cuando lo haga le echaremos un poco de hierbas picadas (perejil).

Pasamos los filetes por harina y los freímos. Los sacamos y, por encima, le echamos la salsa.