Ensalada de papaya verde
Por:elena | En: Ensaladas, verduras y hortalizas | 03 Julio 2008Ingredientes (para 4 personas):
(Receta Tailandesa)
- una cucharada y media de azúcar de palma
- 3/4 de cafre
- 2 tazas de papaya verde rallada
- 6 judías verdes
- 1 diente de ajo
- una cucharada y media de salsa de pescado
- una cucharada de camarones secos
- 2 chiles
- 5 tomates cherry
- 5 cucharadas de cacahutes tostados
Preparación
Lava la papaya verde rallada y resérvala. Corta en trozos las judías verdes y los tomates. Quítales las semillas a los chiles y pícalos. Pica los cacahuetes tostados.
En una ensaladera coloca la papaya verde rallada, las judías, los tomates cherry, los chiles y los maníes, incorpora todo. En un mortero aparte mezcla la azúcar de palma, la salsa de pescado, los dientes de ajo y el jugo de limón con la cal de cafre.
Condimenta la ensalada con este aliño y finalmente incorpora los camarones secos. Acompaña la ensalada de papaya verde con arroz esponjoso.
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