El olor a curry tostándose en el aceite junto a los trozos de aguja de cerdo es de esos que se cuelan por toda la casa antes de que el guiso esté listo. El coco rallado que se añade al final redondea la salsa con un punto dulce que contrasta con el picante del curry, y el resultado se parece
El roast beef de mantequilla es de esas piezas de carne que impresionan sin casi trabajo: se ata para que no pierda la forma, se unta con manteca de cerdo y se mete al horno bien fuerte sobre una parrilla, sin tocar el fondo de la bandeja. El resultado es una carne rosada por dentro y con una costra dorada
El pollo a la florentina es de esos platos de cuchara y horno a la vez: el pollo se cuece despacio con vino blanco, se coloca sobre una cama de espinacas salteadas, se cubre con bechamel y queso parmesano y se gratina hasta que dora por encima. Un plato completo que no necesita casi nada más al lado. Ingredientes para
El limón y la mantequilla son una combinación que nunca falla con la pechuga de pollo, y estos escalopines lo demuestran en menos de media hora. Se doran rápido en la sartén, se bañan en una salsa de mantequilla, limón y caldo que se liga con un toque de maicena, y se sirven con patata y zanahoria al vapor. Un
El pavo estofado con ciruelas pasas es de esos guisos que huelen a domingo de invierno nada más entrar en la cocina. Los muslos se cuecen despacio con puerro, zanahoria, pimiento y tomate, se les da un golpe de vino blanco y al final las ciruelas aportan ese punto dulce que contrasta con la carne jugosa. Un plato de cuchara
