Carnes y aves
Pastel de langostinos al baño María: receta clásica
Cuando sacas el pastel de langostinos del molde y ves esa superficie lisa de color rosado suave, ya sabes que va a funcionar. La textura es lo que más sorprende: ni demasiado compacta ni líquida, se corta en lonchas perfectas que aguantan bien en el plato. Y el sabor de los langostinos se nota desde […]
Melón con ron: la bebida de verano más sencilla y espectacular
Cuando partes un melón en verano y ese olor dulce te llena la cocina, ya sabes que vas por buen camino. Ahora imagina combinar esa pulpa jugosa con ron y un chorrito de limón, meterlo todo en el mismo melón y sacarlo de la nevera bien frío. El resultado es una de esas bebidas de […]
Cooking Mama 2 para Nintendo DS: el juego que enseña cocina a los niños
Cuando sacas la Nintendo DS del cajón y arrancas Cooking Mama 2, lo primero que notas es que Mama te mira con esa sonrisa enorme y te dice que hagas bien los cortes. No hay puntuación de matar zombis ni misiones de rescate: aquí el objetivo es pelar, cortar, freír y emplatar. Y eso, para […]
Crema de mascarpone con granadas: postre en copa sin horno
Abres el mascarpone y ya huele a lo que va a ser: una crema sedosa, fría, con ese sabor lácteo suave que no cansa. Los granos de granada por encima, brillantes y ligeramente ácidos del limón, rompen con el dulzor y hacen que cada cucharada tenga algo diferente. Este postre parece de carta de restaurante, […]
Leche merengada casera: receta tradicional con canela y limón
Abres el bote de canela y ese olor te lleva directo a la cocina de tu abuela. La leche merengada es eso: un vaso frío que huele a verano y sabe a tarde de domingo, con tres ingredientes que tienes en cualquier despensa. El truco no está en lo que llevas dentro, sino en dar […]